Emma Köhler

Detta är ett recept som jag ursprungligen lagade i Maxi köket en gång i tiden när jag jobbade där några dagar. Det är supergott, men jag har modifierat det lite.

Kycklingröra med avokado

4 portioner
3-4 kycklingfiléer, ca 400 gram.
Grillkrydda
Svartpeppar
Paprikapulver
2 msk kycklingfond
2 avokado
4 dl creme fraiche
1 tsk citronsaft
2 krm sambal olek
½ dl chilisås
Valfri sallad

Gör så här:

Skär fileerna i små bitar och stek i stekpanna. Krydda rikligt med grillkrydda och svartpeppar (på så sätt blir röran godare om kyckling smakar mycket och även ger smak till såsen), på slutet kryddar du med paprikapulver och häller på kycklingfond. Låt kycklingen svalna av. Skär avokadon i lagom bitar. Blanda resten av ingredienserna i en stor skål, tillsätt avokado och kycklingen när den svalnat. Skär valfri sallad och servera röran i tortilla- eller pitabröd (funkar även med bakad potatis). Enjoy!

Obs! Detta recept är skrivet lite på en höft, så det kan behövas modifieras lite vad det gäller mängderna!